每日使用前維護(班前檢查)
這部分主要目的是檢查設備狀態，確保當天生產安全順利。
外觀檢查：
檢查機器表面、料筒內部及槳葉上是否有異物、殘留物或油污。
檢查電源線、開關是否有破損。
清潔確認：
確認設備已按照上次使用后的清潔標準進行了徹底清洗并干燥，無任何殘留物和水漬。
空載試運行：
在料筒內無物料的情況下，點動啟動按鈕，讓拌餡機空轉幾秒鐘。
聽聲音： 運轉聲音應平穩、均勻，無異常的摩擦、撞擊或尖銳噪音。
看運行： 觀察兩根攪拌軸是否同步、平穩轉動，槳葉有無明顯晃動。
潤滑檢查(視設備要求)：
對于有外露加油嘴的軸承部位，可按照設備手冊要求，定期(不一定是每天)加注指定的食品級潤滑脂。
二、 使用中注意事項
正確的操作本身就是一種重要的維護，可以減少設備的異常磨損。
嚴禁超載： 嚴格按照設備額定容量投料，禁止超過最大裝載量，以免導致電機過載、攪拌軸變形或傳動部件損壞。
注意投料： 避免投入過硬、過大的異物(如骨頭、金屬、過厚的冰片)，這些會嚴重損壞槳葉和內壁。
監控運行狀態： 在運行過程中，持續關注電機聲音和運行是否平穩。若發現異常，立即停機檢查。
三、 每日使用后維護(班后清潔與保養)
這是日常維護中最重要、最核心的環節，必須嚴格執行。
核心原則：先清洗，后保養，斷電操作！
第一步：徹底斷電
操作任何清潔和維護工作前，務必關閉電源開關并拔掉電源插頭，確保安全。
第二步：基本清理
用塑料刮板或軟質工具，將料筒內壁、攪拌軸和槳葉上附著的大部分餡料殘留物初步刮除。
第三步：拆卸與清洗
可拆卸部件： 如果設計允許，應將攪拌槳葉、甚至攪拌軸拆卸下來進行單獨清洗。
清洗方法：
首選： 使用溫水加食品級中性清洗劑進行刷洗。頑固污漬可用軟毛刷或海綿擦拭，嚴禁使用鋼絲球等硬物刮擦，以免破壞表面光潔度。
沖洗： 用大量清水沖洗所有部件，確保無清洗劑殘留。
不可拆卸部分： 對于固定在機器上的部分，用沾有清洗劑的毛巾擦洗，再用濕毛巾擦凈，最后用干毛巾擦干。
第四步：消毒與干燥
消毒： 在食品加工環境中，建議使用75%的食用酒精或稀釋后的食品級消毒劑對所有接觸食品的表面進行噴灑或擦拭消毒。
干燥： 這是防止細菌滋生和部件銹蝕的關鍵。用干凈的干毛巾將所有清洗過的部件，特別是金屬部件，徹底擦干。然后敞開蓋子在通風處自然風干。
第五步：檢查與歸位
檢查槳葉和軸： 在清洗和安裝過程中，檢查槳葉是否有彎曲、裂紋或嚴重磨損，攪拌軸密封圈是否有泄漏。
安裝歸位： 將所有拆卸的部件正確安裝回原位，并確保緊固到位。
